中国医药报 记者 于娟 报道  您的孩子是否只爱吃肉不爱吃菜？现实生活中，有相当一部分儿童青少年存在饮食结构不合理现象——对肉类情有独钟，对蔬菜避之不及。那么，青少年应该选择吃哪种肉类？吃多少合适？怎么吃才健康呢？日前，在国家卫生健康委员会举办的例行发布会上，营养专家给出了解答。

　　中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室张倩研究员指出，大家概念里的肉通常包括鱼肉、禽肉、畜肉。总体来说，各种肉类的蛋白质含量差不多，但是各种肉类的脂肪含量和构成有一定差别，比如鱼类含的脂肪量比较少，且多数是不饱和脂肪酸，对于心血管的健康比较有利。猪肉、牛肉、羊肉等畜肉含的脂肪量相对比较高，且都是饱和脂肪酸。而禽类脂肪含量波动比较大，比如老母鸡的脂肪含量就很高，而鸽子肉的脂肪含量就很少。国外有研究表示，过多摄入饱和脂肪酸，对心血管健康或避免肥胖不利。所以，我国推荐儿童青少年首先适当多吃鱼类，其次是各种禽类，最后是畜肉（推荐多吃一点牛肉、羊肉）。

　　而对于肉类的摄入量问题，张倩介绍，《中国学龄儿童膳食指南》对于不同年龄段的推荐肉类摄入量有所区别。6～10岁的儿童每天摄入禽畜肉40克左右，鱼类等水产类40克左右。10～13岁的儿童这两种肉类应该每天分别摄入50克左右。14～17岁进入青春期的儿童，肉类的摄入量稍微大一点，如禽畜肉每天累计摄入50克～75克左右，鱼等水产类每天摄入50克～75克。

　　此外，张倩提醒，儿童青少年保持适量肉类摄入的同时，不要忽视蛋类的摄入。她指出，蛋类的营养价值和肉类是差不多的，而蛋黄是维生素和矿物质的主要来源，同时蛋黄中含有一定的胆碱、磷脂，这些对神经系统的发育很有利，儿童青少年每天可以吃一个左右的鸡蛋。

(责任编辑：)