中国食品药品网讯（记者王晓冬）近日，北京市顺义区市场监管局加大对已复产复工食品生产企业监督检查、指导力度，确保食品安全。结合端午节假期，开展全覆盖执法检查。截至6月28日，已检查食品生产企业107家。

图为顺义区市场监管局执法人员在食品生产企业检查。

　　顺义区共有食品生产企业137家。疫情期间，顺义区市场监管局加大以动物源性制品、海鲜、进口蔬菜水果等为原料进行生产加工的企业监督检查力度。以控制风险为目标，通过“三落实”，全面排查安全隐患，对发现的问题追根溯源，督促食品生产者落实好主体责任，严防食品安全事件的发生。

　　一是落实原料查验制度，严守生产加工第一关。督促企业严格落实原料产品合格证明和检验检疫证明，并依据食品安全标准进行检验。不得采购走私冻肉、病死、毒死或者死因不明的畜禽兽、海鲜及其制品。

　　二是落实疫情防控指引，严控人员、设备环境卫生。督促企业坚持体温监测，登记员工体温、身份信息、联系方式和居住地等基本信息，掌握共同居住人的健康信息，要求员工不得带病上班。要求企业制定清洁消毒作业规范，对车间清洁区、非清洁区进行清洁消毒。对生产设备设施，在使用前或生产后，按照要求全部进行消毒。

　　三是落实产品检验制度，确保质量并可全程追溯。督促企业生产加工车间根据生产工艺流程有序整齐设置，符合生熟分开和防止交叉污染的卫生要求，按照原料处理、半成品、成品加工、杀菌、贮存的顺序设置，各工序按照高清洁区和低清洁区的要求，避免交叉污染。按照出厂检验制度对所生产的产品进行检验，检验合格后方可出厂或销售，如实记录检验记录，保证生产加工过程的全程追溯，把好产品出厂的最后一道关。

(责任编辑：庞雪)