安徽省淮北市杜集区市场监管局坚持“源头严防、过程严管、风险严控”工作思路，全方位稳步推进夏季食品安全专项整治工作，切实把好“入口”关。

　　一是突出规范管理亮证照。对农村集贸市场、食品零售商超、食品生产企业小作坊以及餐饮环节加大巡查频次，对辖区内大中型餐饮和农村自办宴席服务单位进行大规模约谈和培训。严格规范有关主体亮证亮照经营、进销台账规范记录，建立和完善全程可追溯体系跟踪制度。截至目前，全区农产品交易市场6家，建档率100%，签订食品安全承诺书6份，农产品交易市场规范化管理得到加强。

　　二是突出重点单位查隐患。全面排查以校园食堂及周边餐饮门店、养老机构食堂、中型以上餐饮单位和为学校集中配餐的中央厨房、集体配送等整治重点单位。对辖区人员密集、流动性大的场所（商超、酒店等）进行重点检查，发挥基层“四员”队伍力量，全面禁止农村自办宴席群体性聚餐，同时，加强与有关部门协作，通过联合执法形成合力，全力消除各类隐患，区市场监管局已对全区28家学校（托幼机构）食堂、12家养老机构食堂、29家超市、279家餐饮商户进行全面检查，下达责令整改通知书30余份，立案查处3件。全区共有中央厨房集中配餐学校14家，备案14家。

　　三是突出风险食品抓整改。以饮料、糕点、冷冻食品等风险较大的夏季食品为重点产品，组织开展夏季食品生产企业专项整治行动。其中，针对该区桶装饮用水生产企业较多、夏季生产量较大、风险率较高的现实，该区市场监管局重点清理带病运行企业，全面清查组织抽检。对畜禽产品、水产品、熟肉制品、豆制品、乳制品、冷冻饮品、瓶（桶）装饮用水、特殊食品、散装酒类等夏季旺销食品进行专项检查，专门针对学校食堂大宗食材（米面油、肉类、调味品等）进行抽检，共抽检19组，均合格。截至目前，共检查大中型餐饮服务单位（农家乐）36家，全区桶装水生产厂家7家，责令停业整顿2家，责令整改3家，抽检工作正在进行中。

　　通过专项整治行动，将进一步提高辖区食品、餐饮及学校等单位食品安全主体责任意识，规范食品经营单位原料采购、贮存和食品加工制作等行为，消除食品安全隐患，进一步提升食品安全管理能力，防范夏季食品安全事件发生。

(责任编辑：齐桂榕)