中国食品药品网讯 近日，福建省厦门市食安办组织“月月十五查餐厅”检查组，对厦门火车站旁火锅店开展突击检查。

　　此次检查重点聚焦食品安全保障是否到位，以及后厨工作人员的操作流程是否始终合规。参与此次“月月十五查餐厅”活动的人员包括思明区市场监管局执法人员、区人大代表、区政协委员以及街道包保干部。

　　思明区市场监管局执法人员深入一家火锅店后厨，检查发现相关器具实行色标管理情况较好，针对餐饮具洗消、保洁情况重点检查，并对食材加工、贮存环节进行细致检查。检查中发现后厨地面有积水，执法人员现场督促商家改正。在另一家火锅店，执法人员对食材贮存、加工处理以及餐饮具清洗消毒环节进行检查。执法人员随机抽查了从业人员健康证明，发现该店已全面实行电子化统一管理，所有证件均在有效期内，符合要求。检查中，执法人员提醒火锅店工作人员，半成品在贮存时要及时覆盖保鲜膜，避免交叉污染。

　　本次行动还组织第三方检测机构现场对店内食材进行快速检测，抽取虾滑、黄牛肉、娃娃菜、花菜等9批次食材进行农兽药残留量检测，结果均为合格。（通讯员 毛志超）

(责任编辑：常靖婕)