营养专家解读膳食脂肪酸与健康

  • 作者:梓又
  • 来源:中国医药报
  • 2014-09-06 08:36

    据中国医药报北京讯  11月18日,在“2010膳食脂肪酸与健康学术研讨会”上,来自世界各国的200余名营养学专家和科技工作者就脂肪酸与人体健康的研究进展进行了交流,专家们一致认为,通过多种途径改善居民膳食中多不饱和脂肪酸摄入量偏低的状况对降低糖尿病和心脑血管疾病的发生率非常重要。
    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所汇编的资料显示,我国人群膳食脂肪酸的摄入量严重缺乏,特别是能降低罹患心血管疾病风险的多不饱和脂肪酸的摄入量明显偏低。一项成人营养与健康监测数据显示,我国成人每日平均从膳食中摄取的多不饱和脂肪酸仅为37.6毫克,而国际脂肪酸协会要求成人每日多不饱和脂肪酸摄取量应达到500毫克。美国国家医学院推荐的成人每日多不饱和脂肪酸摄取量,男性为160毫克,女性为110毫克。美国心脏联合会要求有罹患心脑血管病风险的人每日摄取多不饱和脂肪酸的量为1000毫克。
    中山大学苏宜香教授对4000名广东居民进行了三个月的多不饱和脂肪酸干预试验,结果显示,多不饱和脂肪酸能显著调节血脂,降低罹患心血管病的风险。
    DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)是多不饱和脂肪酸中的代表。中国营养学会葛可佑教授表示,在日常生活中,DHA和EPA的摄取渠道非常有限,而人体自身只能将少量的ALA(丙氨酸)转化为DHA和EPA,不能满足身体的需要。因此,从膳食中补充多不饱和脂肪酸非常必要。据了解,海水鱼,尤其是深海鱼类,多不饱和脂肪酸含量较高。
    本次研讨会由中国营养学会主办、益海嘉里食品营销有限公司协办。                          

 

(责任编辑:)

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