根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，湖北省局于2015年7月开展了食品安全监督抽检，现将抽检信息公布如下：

　　本次监督抽检涉及4类食品（餐饮食品、蛋及蛋制品、冷冻饮品、肉及肉制品），抽检样品共计285批次，不合格样品29批次。湖北省局已要求相关市州食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次食品安全监督抽检中的不合格产品及其生产经营企业依法处理。

　　本次抽检的餐饮食品主要包括小麦粉制品、自制饮料、凉拌菜、餐饮具。抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011、GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食（饮）具消毒卫生标准》（GB 14934-1994）等标准。。抽检项目包括食品添加剂、非食用物质、微生物、真菌毒素等21个指标。共抽检餐饮食品样品195批次，覆盖湖北省的88家餐饮单位。其中：

　　1.抽检小麦粉制品53批次，不合格样品数为16批次，样品不合格率为30.19%，检出不合格的检测项目为铝残留量。                                    

　　2.抽检餐饮具50批次，不合格样品数为10批次，样品不合格率为20.00%，检出不合格的检测项目为大肠菌群。                                               

　　3.抽检自制饮料41批次，凉拌菜51批次，均未发现不合格样品。
 

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目

检验结果

标准值

备注

1

湖北保利大酒店有限公司

湖北省武汉市武昌区民主路788号

湖北保利大酒店有限公司

湖北省武汉市武昌区民主路788号

花卷

散称

/

20150607

铝残留量

330.5mg/kg

不得检出

/

2

武汉洪广大酒店有限公司

湖北省武汉市武昌区民主路786号

武汉洪广大酒店有限公司

湖北省武汉市武昌区民主路786号

粉丝包

散称

/

20150608

铝残留量

220.5mg/kg

不得检出

/

3

武汉洪广大酒店有限公司

湖北省武汉市武昌区民主路786号

武汉洪广大酒店有限公司

湖北省武汉市武昌区民主路786号

窝窝头

散称

/

20150608

铝残留量

428.4mg/kg

不得检出

/

4

武汉洪广大酒店有限公司

湖北省武汉市武昌区民主路786号

武汉洪广大酒店有限公司

湖北省武汉市武昌区民主路786号

小馒头

散称

/

20150608

铝残留量

220.5mg/kg

不得检出

/

5

仙桃市口味坊酒楼

湖北省仙桃市玉沙大道九十墩一号楼

仙桃市口味坊酒楼

湖北省仙桃市玉沙大道九十墩一号楼

包子

散称

/

20150609

铝残留量

290.5mg/kg

不得检出

/

6

檀结蹦（个体工商户）

湖北省仙桃市何李路

檀结蹦（个体工商户）

湖北省仙桃市何李路

馒头

散称

/

20150609

铝残留量

538.2mg/kg

不得检出

/

7

仙桃市老沔阳人家酒店管理有限公司

湖北省仙桃市沔街（九孔桥至西第8栋）

仙桃市老沔阳人家酒店管理有限公司

湖北省仙桃市沔街（九孔桥至西第8栋）

煎包

散称

/

20150609

铝残留量

102.4mg/kg

不得检出

/

8

檀结蹦（个体工商户）

湖北省仙桃市何李路

檀结蹦（个体工商户）

湖北省仙桃市何李路

包子

散称

/

20150609

铝残留量

261.8mg/kg

不得检出

/

9

潜江吉鹏实业有限公司潜江宾馆

湖北省潜江市园林办事处湖滨路11号

潜江吉鹏实业有限公司潜江宾馆

湖北省潜江市园林办事处湖滨路11号

馒头

散装

/

20150610

铝残留量

339.0mg/kg

不得检出

/

10

潜江吉鹏实业有限公司潜江宾馆

湖北省潜江市园林办事处湖滨路11号

潜江吉鹏实业有限公司潜江宾馆

湖北省潜江市园林办事处湖滨路11号

花卷

散装

/

20150610

铝残留量

868.7mg/kg

不得检出

/

11

韩燕（个体工商户）

湖北省潜江市广华办事处广南二路

韩燕（个体工商户）

湖北省潜江市广华办事处广南二路

葱煎包

散装

/

20150612

铝残留量

334.8mg/kg

不得检出

/

12

湖北水调歌头饮食文化发展有限公司楚灶王徐东店

湖北省武汉市洪山区友谊大道506号

湖北水调歌头饮食文化发展有限公司楚灶王徐东店

湖北省武汉市洪山区友谊大道506号

麻蓉包

散称

/

20150612

铝残留量

428.3mg/kg

不得检出

/

13

潜江市园林办事处园林南特1号刘良成

湖北省潜江市园林办事处园林南特1号

潜江市园林办事处园林南特1号刘良成

湖北省潜江市园林办事处园林南特1号

肉包子

散称

/

20150611

铝残留量

1013.2mg/kg

不得检出

/

14

潜江市园林办事处园林南特1号刘良成

湖北省潜江市园林办事处园林南特1号

潜江市园林办事处园林南特1号刘良成

湖北省潜江市园林办事处园林南特1号

菜包子

散称

/

20150611

铝残留量

518.0mg/kg

不得检出

/

15

武汉湖锦娱乐发展有限责任公司江汉分公司

湖北省武汉市江汉区新华下路5号

武汉湖锦娱乐发展有限责任公司江汉分公司

湖北省武汉市江汉区新华下路5号

老面馒头

散称

/

20150611

铝残留量

205.3mg/kg

不得检出

/

16

潜江市纽宾凯大酒店

湖北省潜江市园林办事处章华南路33号

潜江市纽宾凯大酒店

湖北省潜江市园林办事处章华南路33号

包子

散称

/

20150612

铝残留量

205.7mg/kg

不得检出

/

17

/

/

武汉采华餐饮管理有限公司

湖北省武汉市武昌区水果湖汉街29号J2-6-35号商铺

盘子

/

/

20150616

大肠菌群（纸片法）

检出/50cm2

不得检出/50cm2

/

18

/

/

武汉采华餐饮管理有限公司

湖北省武汉市武昌区水果湖汉街29号J2-6-35号商铺

碗

/

/

20150616

大肠菌群（纸片法）

检出/50cm2

不得检出/50cm2

/

19

/

/

武汉市武昌区百艳青花餐厅

湖北省武汉市武昌区汉街武汉中央文化旅游区J2地块5栋36-A号商铺

碗

/

/

20150616

大肠菌群（纸片法）

检出/50cm2

不得检出/50cm2

/

20

/

/

武汉市武昌区百艳青花餐厅

湖北省武汉市武昌区汉街武汉中央文化旅游区J2地块5栋36-A号商铺

茶杯

/

/

20150616

大肠菌群（纸片法）

检出/50cm2

不得检出/50cm2

/

21

/

/

武汉市武昌区百艳青花餐厅

湖北省武汉市武昌区汉街武汉中央文化旅游区J2地块5栋36-A号商铺

盘子

/

/

20150616

大肠菌群（纸片法）

检出/50cm2

不得检出/50cm2

/

22

/

/

武汉市洪山区金风玉露淮扬风情餐厅

湖北省武汉市洪山区珞瑜路6号群光广场

碗

/

20150617

大肠菌群（纸片法）

检出/50cm2

不得检出/50cm2

/

23

/

/

武汉市洪山区金风玉露淮扬风情餐厅

湖北省武汉市洪山区珞瑜路6号群光广场

杯子

/

20150617

大肠菌群（纸片法）

检出/50cm2

不得检出/50cm2

/

24

/

/

武汉市洪山区金风玉露淮扬风情餐厅

湖北省武汉市洪山区珞瑜路6号群光广场

勺子

/

20150617

大肠菌群（纸片法）

检出/50cm2

不得检出/50cm2

/

25

/

/

武汉市洪山区金风玉露淮扬风情餐厅

湖北省武汉市洪山区珞瑜路6号群光广场

筷子

/

20150617

大肠菌群（纸片法）

检出/50cm2

不得检出/50cm2

/

26

/

/

贝拉吉奥（武汉）餐饮管理有限公司第四分公司

湖北省武汉市洪山区珞南街珞瑜路6号（群光广场第8层）

盘子

/

20150617

大肠菌群（纸片法）

检出/50cm2

不得检出/50cm2

/

　　本次抽检的肉及肉制品主要包括生鲜肉、腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏煮香肠火腿制品。抽检依据是《熟肉制品卫生标准》（GB 2726-2005）、《腌腊肉制品卫生标准》（GB 2730-2005）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011、GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》（农业部公告第193号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《关于转发全国食品安全整顿办公室食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》（食药监办食函[2010]139号）等标准、法规及相关要求。抽检项目包括品质指标、重金属、药物残留、微生物指标、食品添加剂等21个指标。共抽检肉及肉制品样品83批次，覆盖11个生产省份的60家企业。

　　其中：                                                                    

　　1.抽检腌腊肉制品17批次，不合格样品数为3批次，样品不合格率为17.65%，检出不合格的检测项目为过氧化值、胭脂红。                                                           

　　2.抽检生鲜肉29批次，酱卤肉制品27批次，熏煮香肠火腿制品10批次，均未发现不合格样品。

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目

检验结果

标准值

备注

1

潜江市老广华酒楼警苑店

湖北省潜江市广华办事处五七大道（警苑小区）

潜江市老广华酒楼警苑店

湖北省潜江市广华办事处五七大道（警苑小区）

腊排骨

散装

/

20150315

过氧化值

4.68g/100g

≤0.50g/100g

/

2

湖北金贵源酒店管理有限公司

湖北省武汉市武昌区余家湖村委会西侧综合楼

湖北金贵源酒店管理有限公司

湖北省武汉市武昌区余家湖村委会西侧综合楼

腊五花肉

散称

/

20141201

过氧化值

0.90g/100g

≤0.50g/100g

/

3

武汉市黄河贸易有限责任公司农副产品加工厂

湖北省武汉市黄陂区姚集镇

沃尔玛（湖北）商业零售有限公司赤壁河北大道分店

湖北省咸宁市赤壁市赤马港办事处河北大道47号

农家香肠

250g/袋

黄河农家

20150103

胭脂红

0.0058g/kg

不得检出

/

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