10月是宝兰高铁正式通车的第3个月。自7月9日通车以来，被称为“陇上江南”的甘肃省天水市的游客数量呈井喷式增长，麦积山、伏羲庙、大像山、大地湾等旅游景区处处呈现繁荣景象。据兰州铁路局统计数据显示，宝兰客专开通十多天时，兰州西客站累计发送旅客已近50万人次。仅国庆节首日，天水市接待游客约51万人次。

这也是天水市相关部门全力保障当地旅游景区食品安全的3个月。交通方便了，游客纷至沓来，景区的食品安全保障压力更大了。如何让游客在玩得开心的同时也能吃得安心？今年以来，天水市政府及食品药品监管部门绷紧弦、出实招，用一系列食品安全治理行动保障景区的食品安全。

提升质量  服务靠前

今年年初，天水市副市长张建杰在检查春节期间文化旅游安全时表示，景区景点是天水的文化窗口。要保持景区干净整洁的环境卫生，提升旅游服务质量，在食品生产、制作、销售等各个环节进行监督检查，加大现场处置力度，加大公示力度，把“四个最严”落到实处。

6月，秦州区、麦积区食品药品监管部门对2017年伏羲文化旅游节和宝兰客专天水南站开通运营食品安全保障工作进行全面检查，重点对定点接待单位的后厨布局流程、索证索票、留样管理、洗消保洁、原辅料库房管理、餐厨废弃物处理等制度落实情况进行监督，对天水南站广场周围食品经营户和小摊点经营行为进行指导和规范。清水县食品药品监管局根据当地实际制订扶持发展旅游产业的实施方案，最大限度精简办事程序，提高景区餐饮服务效率。

游客络绎不绝，日常监管与专项检查需要合力发挥作用。节会期间，天水市各基层食药监管所加大对车站及周边、文化节各项活动场所及周边、定点接待单位等的食品安全风险排查，通过网格化监管、驻点保障等实实在在的措施加强景区食品安全监管。

天水伏羲庙是秦州区游客最多的景区，每年隆重而盛大的伏羲庙庙会吸引着全国各地的游客前来祭祀。伏羲庙所属的西关街道食品药品监管所管辖区域东西长4公里，涉及400多户食品经营单位。他们每年都要配合从天水各地抽调的监管人员对庙会进行驻点保障，食品安全风险评估、菜单审查、菜品检验、餐饮具消毒、食品留样等工作需要在驻点期间完成。“景区的食品安全是我们监管工作的重点。伏羲庙内7家餐饮单位从进货、操作加工过程到后厨卫生、从业人员的培训引导，每一项工作都要严格落实。今年以来，我们还未接到过游客的投诉。”所长张义祥说。

提升改造  彰显特色

高铁的开通给天水的经济、旅游业打开了新的大门，农家乐出现前所未有的火爆。麦积镇后川村毗邻的麦积山、仙人崖、净土寺三大景区，是游客的必选。据了解，目前后川村有农家乐经营户87户，农家乐旅游服务业成为后川村的主导产业，在完善服务的同时做好餐饮食品安全成为每个业主亟待解决的问题。

为此，麦积区食品药品监管局开展了农家乐安全隐患整治行动。全面摸底调查，掌握麦积区211户农家乐食品安全现状；发放食品经营信用档案盒，对索证索票情况、自查情况进行逐一规范后装入档案盒。对存在食品安全隐患的22户农家乐进行现场督促整改，对存在安全生产隐患的2户农家乐现场督促更新电路。在开展食品安全、安全经营知识宣传和政策解读的同时，督促农家乐经营者办理健康证，规范农家乐废弃物处置，真正做到“处处都是旅游环境、人人都是旅游形象”。

目前，天水市各级食药监管部门正积极进行景区后厨提升改造，提倡使用清洁能源，安装和正确使用油烟净化设备；着重加强对食品生产加工环节、流通环节的清查；对城区所有餐饮业油烟排放单位进行全面检查；不定期对景区周边食品经营户所经营的食品开展快速检查。

为落实景区食品经营企业主体责任，天水市、县、乡三级食品药品监管部门对辖区内8300多家食品生产、销售及餐饮经营户进行了食品安全“两个责任”大约谈，要求食品经营企业做良心企业，树立诚信经营理念。如今的天水乘着高铁的东风展现出了新价值、新魅力，不仅有效拓展了旅游发展空间，还为食品安全保障工作融入了新内涵、新动能。“陇上江南”的旅游食品安全之路将越走越宽。

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