8月22日，由四川省食品药品监督管理局主办的食品药品安全“五进”活动正式拉开序幕。该活动旨在通过进商超、进餐馆、进市场、进企业、进基层等形式，全面展示“食品药品安全四川”的良好形象，以此传递食品药品安全科普知识，增强人民群众的消费信心。

　　活动当天上午，由10余家中央、省级主流媒体记者，中小学生“小记者”代表以及消费者代表等共同组成的“五进”活动采风团，深入四川爱达乐食品有限责任公司、成都盒马鲜生门店，实地踏访月饼、蛋糕、跨国海鲜等食品生产流通和制作全过程，“零距离”感受食品安全生产加工一线。

　　“小记者”玩转月饼DIY

图为“小记者”们在烘焙间学习月饼制作过程（四川省食品药品监督管理局供图）

　　“月饼制作需要多少原材料？”“如何辨别月饼的优劣？”“月饼怎么储存才科学？”对于这些大家非常关心的问题，采风团在四川爱达乐食品有限责任公司羊犀立交店得到了解答。

　　采风团现场参观了解了烤柜台、饮料台、烘焙工作间等，“小记者”们更是饶有兴趣地现场学习DIY制作起月饼来，并与月饼制作大师切磋“手艺”。

　　“原料要保鲜冷藏，不能交叉存放，要控制好温度，要注意色泽均匀”……在活动现场，月饼制作大师一边教“小记者”们制作月饼，一边向他们科普起食品安全知识：“每一个月饼都是我们用心制作的作品，切实做好每一个小细节，将安全健康的食品带给千家万户。”

　　四川爱达乐食品有限责任公司品控总监蒋建表示，早在2011年，四川爱达乐食品有限责任公司便通过了HACCP食品质量安全认证，在中央工厂内，实施科学、严密的生产工艺流程、构建严格的卫生空间体系、配备国内外先进的烘焙设备，为避免食品的交叉感染，安置了空气净化处理系统，保证了食品的安全、健康。

　　解密生猛海鲜的“新鲜”奥秘

图为“小记者”们听取盒马鲜生门店负责人介绍食品安全保障情况（四川省食品药品监督管理局供图）

　　在现场体验了月饼制作工艺后，采风团一行走进了成都市内的盒马鲜生门店。英国面包蟹、加拿大珍宝蟹、俄罗斯帝王蟹、波士顿龙虾……一走进6000多平方米的门店，“小记者”们便被琳琅满目的海鲜给迷住了。

　　“我们每天都从世界各地引进最优质的生鲜产品，来自美国、加拿大、泰国、韩国等生鲜原产地的果蔬、海鲜和肉类产品，通过数十班航班、货柜，源源不断地以最快速度送到顾客手上。”盒马鲜生门店相关负责人表示，为确保食品安全，门店创新性地实施了食品安全的全程追溯——从原材料采购到递送至消费者手中的每一个环节，形成完善的事前预防、事中管控、事后追溯的全程追踪。

图为采风团参观食品安全法治科普宣传体验站（四川省食品药品监督管理局供图）

　　随后，采风团一行还实地参观了盒马鲜生门店的食品安全法治科普宣传体验站，通过展板、画册、视频及宣传手册等，全方位了解了食品安全科普知识。不少“小记者”表示，要将此次活动作为暑假社会实践的重要活动，并通过演讲、作文、口述等方式将这些食品安全知识传递给身边同学和社会公众，争当食品安全科普“达人”。

（责任编辑：蒋守福）

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