中国食品药品网讯（通讯员 胡昊） 清朝诗人符曾《上元竹枝词》有云：桂花香馅裹胡桃，试灯风里卖元宵。春节还未过完，元宵节却已临近，逛灯会、赏月亮、吃元宵，自古以来便是百姓过节的三大主题。为丰富北京市民节日期间文化生活，春节期间，以“炫彩新世界 邀您过大年”为主题的北京世界公园新春花灯大拜年活动精彩亮相，南宫世界地热博览园的5000余盏非遗花灯也正式亮灯，两处景点吸引大量观众到场参观，平均每日游客流量约2万人次，预计在元宵节当天达到人流高峰。

       为保证节日期间食品安全，自2月4日起，北京市丰台区食药监局执法人员驻守活动现场，开展监督检查，每天对所有售卖食品的经营单位开展专项抽检与现场快检，同时在辖区内启动了节令性食品专项检查，全力保障公众度过一个祥和、美满的新春、元宵佳节。

　　近日，丰台区花乡食药所的执法人员对世界公园内36个食品制售经营摊位进行逐一巡查，执法人员详细查看了食品原材料供应商的资质、食品台账，索证索票制度落实情况、从业人员健康证明等内容，并对菜品留样情况、餐具消毒情况等方面进行了监督指导。

       丰台区食药监局相关负责同志指出，节日期间，两处灯会均呈现“客流量大、餐饮需求量大、销售食品种类多”等特点，丰台区食药监管局提前介入，采用“三结合”手段保障灯会游客的饮食安全。

       一是全面巡查与重点监管相结合。联合公安、消防、安监等部门对灯会主办及承办单位进行检查指导，建立园内食品经营企业、经营摊位、从业人员台账，确保摊位底数清晰、安全责任到人。每日对“南宫新春灯光夜”36个食品摊位、“世界公园2019年新春灯会”50个摊位开展全覆盖检查。

       二是快速检测与专业抽检相结合。每日对两个灯会内的食品经营单位进行快速检测，并与第三方专业检测机构合作，对高风险、高销量的食品开展监督抽检。截至2月12日，共快检220批次，抽检20批次，未发现不合格产品。

       三是企业资质公示与产品信息公示相结合。要求园内所有食品经营者在摊位前公示经营资质，牛羊肉等高风险产品还需公示进货渠道及进货票据，让游客看得放心、吃得安心。目前，已完成所有烧烤摊位的“双公示”。

　　据了解，节日期间，丰台区食药监局执法人员坚守岗位，启动“白加黑”巡查模式，在加大对灯会等重点地区监管的同时，也在全区范围内开展了全覆盖检查，累计监督检查食品药品生产经营者1706户，针对元宵、米面粮油、肉制品等重点品种开展监督抽检270余批次。

　　“过节的时候，‘三全’这种一箱16盒的元宵卖得最好，我们这儿一个商户就能卖100来箱”，随后，丰台区食药监局市场科执法人员来到了新发地农副产品批发市场，执法人员详细查看了售卖元宵摊位的供货商资质、检验报告、销售台账以及索证索票制度落实情况等内容，对散装元宵冷柜是否密闭，储存元宵的设备设施温度是否达到-18℃冷冻要求进行了检查，并对散装元宵的销售工具、盛放容器的卫生情况以及生产日期、保质期等重要信息进行核查登记。执法人员还现场随机抽取了正在销售的元宵开展硼砂、面粉增白剂、馅料二氧化硫等快速检测项目，未发现不合格产品。

　　“在去年开展神秘买家网购元宵抽检的基础上，今年我们又有所创新，把网购抽检的覆盖面扩展到了外卖领域。”临近午餐时间，丰台区食药监局检测办工作人员在美团外卖上对某家餐饮单位的外卖元宵进行了下单操作，并对相关外卖平台显示的餐饮经营者资质进行了核查和登记。30分钟后，外卖小哥将一碗热气腾腾的元宵送到，执法人员通过执法记录仪拍下了送货、签字、开封、封存的全过程。“对于外卖元宵我们主要检测两项内容：一项是熟食元宵及其餐具的大肠菌群和致病菌，抽样后立即送往第三方检测机构进行检测。另一项是对熟食元宵馅料中的糖精钠、合成着色剂等进行快检。”检测员边说边打开一份元宵餐盒，取出馅料将其混匀后称取1克，将其加水提取后，滴加相关检测试剂，静置分层观察下层液体颜色，现场显示检测结果合格。

　　“对于元宵这类节令性食品，丰台区历年来都列入监管重点，目前基本可以做到生产、销售、消费全链条追溯，环环相扣，任何一个环节发现问题，都可以快速准确的追溯到其他环节乃至源头，使食品安全管控全面而有效。”丰台区相关负责同志介绍到，“除了五大批发市场，辖区内的零售市场，大型连锁商场超市、便利店、餐饮单位的监督检查也正在进行中，截至目前，已针对元宵开展线上线下抽检160余批次，未发现不合格食品”。

　　丰台区食品药品监督管理局在此提醒广大消费者：

       ▲ 购买元宵时要选择有合法经营资质、信誉好的商超或品牌专卖店。

       ▲ 注意食品包装标识是否齐全，是否在保质期内，选择密封完好、无黏结、无破损和变形的元宵食品。

       ▲ 网购元宵时要做到“五查看”。查看网店是否公示相关经营资质；查看商品包装是否完好无破损；查看商品标签是否清晰，是否标明食品名称、配料表、净含量和规格、生产者或经销者的名称、地址和联系方式等内容；查看所购商品是否超过保质期；查看运输条件是否符合食品标签或说明书标注的特殊运输和贮存要求。

       ▲消费者如发现食品安全问题，应保存好问题食品原状及消费票据等有关凭证，并及时拨打12331投诉举报电话向所在地食品药品监管部门投诉。（作者单位：北京市丰台区食品药品监督管理局）

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