中国食品药品网讯（通讯员陈杰） 为给老年人创造良好的食品安全环境，保障养老机构饮食安全，福建省厦门市集美区市场监督管理局多措并举加强养老机构食品安全。

　　提前指导

　　集美区市场监管部门针对新开办的养老机构，结合老人用餐的集中性和老年人群体抵抗力较弱的特殊性，从养老机构的筹办环节抓起，按照事前图纸审核，事中跟踪监督、事后指导完善的的原则，对养老院食堂功能布局、硬件设施、管理制度要求等问题进行现场指导，确保养老机构食堂流程合理、硬件合格、软件达标。

图为执法人员对某新开办养老机构的食堂功能布局等方面进行现场指导。

　　强化宣传

　　“现在大家的生活质量提高了，在课上学习到这些知识，以后会多注意饮食习惯，注重饮食安全。”一场食品安全培训结束后，银亭社区的郑奶奶深有感触的说道。为提高老人们的食品安全意识，集美区食安办联合区市场监督管理局、民政局、卫健局走进老年公寓开展面对面食品安全宣传，现场给老人们介绍养老院的食品安全状况，解读食品安全管理法律法规和食品安全注意事项等。同时，组织社区开展食品安全健康知识讲座，重点讲解老年人需要注意的饮食习惯、食品安全基础知识等内容，分发宣传材料507余份。

图为执法人员在某养老院开展面对面食品安全宣传。

　　联合检查

　　为提高检查效果，集美区市场监督管理局与民政局、卫健局三部门联合，对辖区养老机构食堂食品安全进行全面检查，重点检查养老机构食堂从业人员健康管理、原料进货查验索证索票、现场加工制作、餐具清洗消毒及食品留样等制度落实情况。针对检查中发现的散装食品标签标识不规范、食品原材料未拆箱直接放置于冰柜等问题，执法人员现场责令其立即整改，共出动执法人员24人次，消除食品安全隐患8处。

图为执法人员检查某养老机构食堂的食品留样情况。

　　全面快检

　　开展食品质量快速检测。执法人员对机构老人们日常食用的油麦菜、西洋菜、小白菜、胡萝卜、洋葱、芹菜、花菜、猪肉等食品开展快检20批次，重点检测果蔬农残和瘦肉精等问题，检测项目包括克百威、水胺硫磷、多菌灵、毒死蜱、沙丁胺醇、莱克多巴胺、克伦特罗等7项，检验结果均合格。

图为食品质量快速检测现场采样。

(责任编辑：郭厚杰)