中国食品药品网讯 4月19日，国家市场监督管理总局网站发布《市场监管总局关于18批次食品抽检不合格情况的通告〔2021年第19号〕》（以下简称《通告》）。《通告》显示，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、茶叶及相关制品、乳制品、糕点、饼干、薯类和膨化食品、水果制品、水产制品、调味品、婴幼儿配方食品和保健食品等12大类食品476批次样品，检出其中茶叶及相关制品、食用农产品、糕点、饼干、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、调味品和保健食品等9大类食品18批次样品不合格。发现的主要问题是非法添加物质、有机污染物污染、微生物污染、农兽药残留超标等。

　　3批次存在非法添加物质问题

　　天猫碧心堂旗舰店（经营者为四川省成都亿贝贸易有限公司）在天猫（网店）销售的、标称四川省成都亿贝贸易有限公司委托河北圣山萃莼生物科技有限公司生产的冬瓜荷叶茶和陕西众信医药超市连锁股份有限公司西安九十八分店销售的、标称陕西大志药业有限公司生产的大志牌玉香胶囊，咖啡因检测值不符合食品安全国家标准规定。

　　淘宝网上善食品工厂店（经营者为江西省樟树市上善食品经营部）在淘宝网（网店）销售的、标称江西斯可莱生物科技有限公司委托福建省泉州创辰食品有限公司生产的千体梅，发现该批次产品含有非食用化学物质匹可硫酸钠。

　　《通告》附件《部分不合格检验项目小知识》（以下简称《小知识》）指出，长期或大量食用咖啡因会影响睡眠，甚至引起血压升高、心律失常等问题。食品补充检验方法《食品中西布曲明等化合物的测定》（BJS201701）中规定，咖啡因在保健食品、代用茶中不得使用。

　　食用含有匹可硫酸钠的食品，可能存在恶心、下痢、肠胃道不适等不良反应，长期食用易形成依赖。匹可硫酸钠属于化学药品，《食品安全法》第三十八条明确规定生产经营的食品中不得添加药品。

　　1批次存在有机污染物污染问题

　　辽宁省大连乐购生活购物有限公司销售的、标称辽宁省大连辽海水产食品贸易有限公司生产的烤鱼片，其中N-二甲基亚硝胺检测值不符合食品安全国家标准规定。

　　《小知识》介绍，《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762—2017）中规定，N-二甲基亚硝胺在水产制品（水产品罐头除外）中的限量值为4.0μg/kg。

　　2批次存在微生物污染问题

　　天猫亲康保健品专营店（经营者为浙江省杭州亲康网络科技有限公司）在天猫（网店）销售的、标称江西复真药业有限公司总经销的、河南省南阳市澳福来实业有限责任公司委托广东大时代健康产业园有限公司生产的领绣牌领绣颗粒，其中菌落总数、霉菌数不符合产品执行标准要求。

　　天猫康一生保健食品专营店（经营者为天津康一生商贸有限公司）在天猫（网店）销售的、标称天津鑫耀九州贸易有限公司经销的、江苏省常州开古茶叶食品有限公司生产的樱花牌决明子山楂茶，其中大肠菌群数、霉菌和酵母数不符合食品安全国家标准规定。

　　《小知识》）指出，菌落总数反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品中的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

　　食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准保健食品》（GB16740—2014）中规定，固态或半固态产品中大肠菌群的检测结果不得超过0.92MPN/g。

　　霉菌、霉菌和酵母是评价食品卫生质量的指示性指标。严重超标会破坏食品的营养物质，降低其食用价值；长期食用霉菌和酵母超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准保健食品》（GB16740—2014）中规定，霉菌和酵母不得超过50CFU/g或50CFU/mL。

　　6批次存在农兽药残留超标问题

　　云南省玉溪市红塔区佰海水产品经营部销售的、来自云南省昆明市官渡区海辉海产品经营部的花甲（贝类），其中孔雀石绿残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　山西省晋中市榆次区亚然清真牛羊肉经销部销售的、来自山西省吕梁市文水汇丰源食品公司动物产品加工厂的牛肉（腱子肉），其中地塞米松残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　海南省三亚韦吉月蔬菜摊销售的豇豆，其中克百威残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　西藏自治区林芝市巴宜区藏江南活禽销售的、来自西藏自治区林芝市巴宜区南江农牧科技发展有限公司的整鸡和云南省玉溪市红塔区佰海水产品经营部销售的、来自云南省昆明市官渡区叶存德水产品经营部的牛蛙，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　山西省晋中市东森超市（有限公司）锦纶店销售的、来自山西省晋中市榆次区太生蔬菜经销部的东森豆王，其中多菌灵残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　《小知识》介绍孔雀石绿、克百威、多菌灵均属杀虫剂，少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用上述农药超标的食品，可能对人体健康有一定影响。

　　长期大量食用地塞米松超标的食品，可能在人体内蓄积，干扰人体的激素分泌体系和其它正常代谢。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）中规定，地塞米松在牛肉中的最大残留限量值为1.0μg/kg。

　　《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽和其它动物的肌肉中的最大残留限量值均为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能造成危害，还可能使人体产生耐药性菌株。

　　1批次存在重金属污染问题

　　青海省西宁城西区韩芹水产海鲜批发部销售的虾蛄（别名：皮皮虾），其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

　　《小知识》）指出，长期食用镉超标的食品，可能对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。

　　1批次存在食品添加剂超限量使用问题

　　淘宝网俊伟零食店（经营者为吉林省四平新型工业化经济开发区恒兴食品商店）在淘宝网（网店）销售的、标称吉林省四平市嚞馫食品加工厂制造的夹馅麻花，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　《小知识》）介绍，长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。

　　3批次存在质量不达标问题

　　淘宝网山咔咔农品（经营者为贵州省遵义市汇川区张荣飞食品经营部）在淘宝网（网店）销售的、标称贵州念念食品有限公司生产的土豆片（切片型-麻辣味），其中酸价（以脂肪计）检测值不符合产品执行标准要求。

　　拼多多雪魔力食品官方旗舰店（经营者为江苏省宿迁市小毛驴商贸有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称江苏省泰州富斯达食品有限公司生产的饼干，其中过氧化值（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

　　淘宝网康贝企业店铺（经营者为广东省深圳市康贝生物科技有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称广东济公保健食品有限公司生产的济公开胃丸，经四川省食品药品检验检测院检验发现，其中崩解时限不符合产品执行标准要求。

　　《小知识》）指出，酸价，又称酸值，《马铃薯片》（QB/T2686—2005）中规定，马铃薯片中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3.0mg/g。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。长期食用酸价、过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。

　　崩解时限指固体制剂在规定的条件下全部崩解溶散或成碎粒，除不溶性包衣材料或破碎的胶囊壳外，全部通过筛网所需时间的限度。崩解时限不符合要求直接影响到保健食品中有效成分在体内的释放和吸收。

　　1批次存在质量指标与标签标示值不符问题

　　京东企予丰瑞食品专营店（经营者为安徽企予丰瑞电子商务有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称山东谢宴贸易有限公司委托山东省临沂市兰陵县贵裕食品有限公司制造的纯粮米醋（酿造食醋），检出总酸（以乙酸计）含量不符合产品标签标示要求。

　　《小知识》）介绍总酸是食醋的特征性品质指标之一。《食品安全国家标准食醋》（GB2719—2018）中规定，食醋中总酸（以乙酸计）含量不得低于3.5g/100mL。

　　《通告》指出对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、广东、海南、四川、贵州、云南、西藏、陕西、青海等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。（鲁小艺）

(责任编辑：宋佳薇)