从5月24日起《食品安全国家标准（包装饮用水）》开始正式实施，其中规定包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水之外的一种或若干种成分来命名包装饮用水，只能分为饮用纯净水和其他饮用水。在这次新规的规范下，之前在市场上见到的富氧水、矿物质水、活化水、能量水等纷繁复杂的名称将逐渐隐退。

　　据了解，新的包装饮用水食品安全国标是强制性标准，适用范围包括除了饮用天然矿泉水以外的所有直接饮用的包装饮用水。这就意味着，在饮用水领域，未来只能出现饮用纯净水、天然矿泉水和其他饮用水等三类，而苏打水、干姜水等属于饮料，并不在新国标的规定范围内，命名并不受影响。除了名称要求外，还对添加了食品添加剂的饮用水提出要求，当包装饮用水添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标注类似字样。

　　喝水变得更简单

　　此次新国标的实施对整顿之前水市场乱象的力度可以说极大，在此之前，市场上各种带有噱头的瓶装水标签层出不穷，消费者在购买时不仅搞不懂这些水之间的区别，而且极易糊里糊涂地高价花费。一般常见的普通矿泉水每瓶都在2元左右，但是一旦加上这些概念，就可能摇身一变变成10元左右的“高端水”，然而实际功效却令人存疑。

　　据业内人士介绍，天然矿泉水的生产成本和对水源地的要求，比其他饮用水高。但由于过去国标并未明确，一些厂家可能在自来水中添加矿物元素等添加剂，并混淆“矿物质水”和“矿泉水”之间的区别，或通过增加花样百出的“功能”，炒作概念，最终卖出高价。

　　新国标的出台让这种喧嚣尘上的水命名市场变得平静了许多。规范后的市场能见到的将只有天然矿泉水、纯净水和其他饮用水三类。之前一些大众熟知的品牌如“康师傅矿物质水”、“娃哈哈富氧水”等名称都将退出历史舞台，不过具体会以什么样的名称替代目前厂家还未回应。

　　目前在商场中可以看到，货架上看到的瓶装水多以纯净水和矿泉水为主，许多产品在此之前已经纷纷更换包装，根据“新国标”规定，标签更改将给水企一个缓冲期，最迟期限是2016年1月1日。

　　菌落总数指标被取消

　　在新国标中，备受关注的是微生物指标的改变，不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标，新增了铜绿假单胞菌指标。“增减”引发质疑，“这是不是意味着以后不合格的水，要升级为合格的了？”

　　国家食品安全风险评估中心标准二部副主任王君表示，“取消菌落总数指标并不意味着水质降低。”菌落总数属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康。从对人体健康的影响来看，有益的（如乳酸杆菌、双歧杆菌）和有害的（致病菌）都是极少数，水中的绝大多数细菌是既无益也无害的。而过度控制卫生指示菌和杀菌还可能带来饮用水中溴酸盐含量升高的副作用，反而构成健康风险。

　　而且，取消菌落总数指标不代表对企业的生产卫生不进行监管。王君介绍，国家卫计委正在组织起草《食品安全国家标准　包装饮用水生产卫生规范》，将通过生产加工过程控制，加强对卫生指示菌的监测和管理。

　　天然矿泉水享“特殊待遇”

　　值得注意的是，天然矿泉水并未包含在这次新国标的规范范围之内，因此如“崂山矿泉水”等主打天然矿泉水的企业受影响并不大。有专业人士指出，天然矿泉水享受如此“特殊待遇”的原因在于国家曾出台专门的《饮用天然矿泉水国家标准》。根据该标准，饮用天然矿泉水不仅有严格的技术要求，它的认可与批准、生产和检验、标志、包装、运输、贮存等环节均有具体规范。天然矿泉水并非简单的水，而是源自国家矿产资源，它的开采需要获得国土资源部门核发的“采矿许可证”。

　　从养生角度来讲，专家认为天然矿泉水中天然所含的矿物元素对人体更有益处。青岛大学营养学教授韩教授介绍说，天然矿泉水中含有锶、偏硅酸等微量元素，这些微量元素对于强壮骨骼、防治心血管疾病、动脉硬化、胃病及胃溃疡等均有一定保健作用，适宜长期饮用。

　　从生产条件等方面可以看出，目前能够有资格和条件生产天然矿泉水的企业有限，所以才会有企业打擦边球，将以城市自来水为原水人工添加矿物质后的水命名为“矿物质水”，以企图混淆消费者，不过新国标实施后，在更加规范正规的饮用水市场中，这种现象将会大大减少。

　　这次出台有关包装饮用水名称的新规定，使得这些打着概念幌子的饮用水“显出原型”，令很多消费者重拾对瓶装水市场的信任，更利于整个饮用水市场的健康发展。

(责任编辑：)