贵州发布2016年第26期省级食品抽检信息　13批次不合格

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来源：贵州省食品药品监督管理局网站
2016-10-08 13:37

　　贵州省食品药品监督管理局9月29日发布2016年第26期省级食品抽检信息，13批次不合格。

　　根据贵州省食品药品监督管理局2016年食品监督抽检计划工作部署，6-7月份贵州省食品药品监督管理局抽检粮食加工品、方便食品、罐头、糖果制品、膨化食品、肉制品、乳制品、饮料、调味品、食用农产品等10类食品共2095批次；不合格食品涉及果冻、肉制品、食用农产品、调味品、蜜饯，其中：蜜饯抽检51批次，2批次不合格，所检样品合格率为96.08%；肉制品抽检136批次，2批次不合格，所检样品合格率为98.53%；调味品抽检147批次，2批次不合格，所检样品合格率为98.64%；果冻抽检86批次，1批次不合格，所检样品合格率为98.84%；食用农产品抽检1112批次，6批次不合格，所检样品合格率为99.46%；其余所检样品全部合格。特别提示消费者，在市场上发现不合格食品时，请拨打12331热线电话进行投诉或举报。

　　下一步，贵州省食品药品监督管理局将督促辖区食品药品监管部门加强日常监督管理，加大食品安全监督抽检和信息公布力度，强化社会监督，保障人民群众饮食安全。对抽检不合格食品，已要求辖区食品药品监管部门依法采取处置措施。

　　小贴士：

　　一、氨基酸态氮

　　氨基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，其含量是区分酱油等级的重要指标。造成不合格的原因, 部分生产企业的生产工艺控制不严，或为降低成本掺假掺杂导致。

　　二、菌落总数

　　菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。造成不合格的原因，部分生产企业加工过程不规范，带来污染或者在运输中保存条件的不适当导致超标。

　　三、苯甲酸

　　苯甲酸为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶。作为食品添加剂使用起到防腐的作用。造成不合格的原因是部分生产企业为了食品防腐，延长食品保质期或者弥补食品生产过程卫生条件不佳，超范围超剂量使用所致。

　　四、总砷

　　砷是一种类金属元素。广泛存在于自然界中。由于一般在水体、土壤中都含有一定量的砷，因此食品中不是绝对不能含砷，但必须在规定剂量内，以保证不出现砷超标的食品，防止对身体造成危害。造成不合格的原因是畜禽在饲养中从饲料中摄取了大量的砷，导致在内脏中蓄积。

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生产企业为了增加食品的甜味，增加口感添加甜蜜素。食品生产过程超范围超剂量使用了食品添加剂。

　　六、山梨酸

　　山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。尤其是对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。造成不合格的原因是生产企业为了食品防腐，延长食品保质期或者弥补食品生产过程卫生条件不佳超范围超剂量使用了食品添加剂。

　　七、AOZ（3-氨基-2-恶唑烷酮）

　　AOZ（3-氨基-2-恶唑烷酮）是呋喃唑酮代谢物。呋喃唑酮是一种硝基呋喃类抗生素。中华人民共和国农业部将呋喃唑酮列为禁止使用的药物，原药及代谢物不得在动物性食品中检出。造成不合格的原因是水产品养殖户在养殖过程中为了防止鱼、虾等生病非法使用了呋喃类药物，导致在水产品中检出呋喃唑酮代谢物AOZ。

　　八、孔雀石绿

　　孔雀石绿是一种三苯甲烷类化学物质，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌。水产养殖行业国家明令禁止添加。造成不合格的原因是水产养殖户在养殖、运输中为了防止鱼、虾等病菌感染使用了孔雀石绿。